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如果您想将苹果短信中的已读消息重新变成未读状态，可以尝试以下方法。
1、重新进入对话：退出当前短信对话，然后重新进入，看看是否所有的消息都仍然是已读状态，有时候简单的退出和重新进入可以解决显示错误的问题。
2、重启设备：有时候软件问题可能会导致显示错误，尝试重启您的iPhone，然后再次打开短信应用查看是否解决了问题。
3、检查短信应用设置：打开“设置”应用，然后找到并点击“短信”选项，查看是否有任何与读取状态相关的设置选项，如果有的话尝试更改它们。
理论上短信的已读状态不能被随意更改，因为这是为了保证信息的完整性和真实性，如果您遇到这样的问题并且以上方法都不能解决，可能是系统错误或者软件问题，建议联系苹果官方客服寻求帮助。